贵阳特色美食小吃整体风格是酸辣鲜香，主打酸汤 折耳根 糊辣椒 糟辣椒这些特色调味，口味层次丰富，很多小吃是街头老店传承下来的本地风味，之所以形成这种独特口味，和贵州本地物产以及饮食习惯有关，贵州擅长利用发酵食材做酸香口感，辣椒多用糊辣椒，香辣不燥，和川湘的麻辣重辣有明显区别，常见品类包含粉面类 米制小吃 卤味 甜品，在二七路 青云路 喷水池这些美食街区都可以集中吃到，了解每一种小吃的特点和风味，去贵阳游玩的时候就可以按需打卡品尝。

一 贵阳特色美食小吃对照表

二 重点小吃深度介绍

1 肠旺面

贵阳标志性粉面，面条是手工鸡蛋碱水面，汤底红油浓郁，主料是卤肥肠 猪血旺，再加脆哨，口感有韧有软，红油香气突出，是贵阳早餐热门选择。

2 丝娃娃

属于特色卷类小吃，薄如纸的米皮，包入萝卜丝 豆芽 折耳根 海带丝等十几种素菜，包好之后灌入酸辣蘸水，口感清爽，酸辣开胃，属于很有代表性的贵阳特色美食小吃。

3 恋爱豆腐果

老贵阳经典烤豆腐，豆腐经过发酵，炭火烤到外皮鼓起，切开之后填入折耳根 糊辣椒 酱油调制的蘸料，外脆内软，是夜市非常常见的小吃。

4 洋芋粑

以土豆为主料，蒸熟压成泥，压成饼状煎到两面焦香，撒上辣椒面，价格亲民，是本地很受欢迎的街头小吃。

5 糕粑稀饭

属于甜口贵阳特色美食小吃，藕粉煮成糊状，放入蒸好的糕粑，加上花生碎 芝麻 白糖，口感绵密清甜，可以中和酸辣小吃的刺激。

三 集中打卡街区清单

青云路夜市 各类夜市小吃集中，适合晚上打卡

二七路小吃街 游客比较多，小吃品类齐全

喷水池附近老城区老店 很多肠旺面糯米饭老店

民生路 本地居民常去，老店多，烟火气足

四 品尝参考步骤

第一步 优先确定自己能不能接受折耳根和糊辣椒，大部分贵阳特色美食小吃都会搭配这两种配料

第二步 规划美食街区，白天打卡粉面类早餐，晚上去夜市吃烤炸类小吃

第三步 可以搭配一份甜口糕粑稀饭平衡酸辣口味

第四步 尽量选择本地人多的老店，风味更地道

【常见问题】

问题 1 贵阳特色美食小吃是不是全部都是辣的

回答 1 贵阳特色美食小吃并不是全部都是辣的，像糕粑稀饭这类贵阳特色美食小吃属于甜口，大部分咸口贵阳特色美食小吃可以选择少辣或者不加辣椒。

问题 2 肠旺面是不是贵阳特色美食小吃里面最出名的

回答 2 肠旺面是贵阳特色美食小吃里面知名度很高的代表，很多游客到贵阳都会打卡肠旺面，是很经典的贵阳特色美食小吃。

问题 3 丝娃娃属于主食还是小吃

回答 3 丝娃娃属于贵阳特色美食小吃，虽然是米皮包素菜，但是一般作为特色小吃品尝，是很有特色的贵阳特色美食小吃。

【免责申明】

本文内容为贵阳特色美食小吃科普介绍，不同店铺口味做法会有差别，属于民间风味参考，折耳根辣椒刺激性较强，肠胃敏感人群建议酌情食用，门店营业状态请以实地为准。