炒米粉是一道色香味俱佳的经典家常菜，深受大众喜爱。制作炒米粉并不复杂，只需准备好新鲜的米粉、蔬菜和肉类即可轻松完成。首先，将干米粉提前用温水浸泡至软硬适中，避免过硬影响口感或过软失去韧性。

接下来准备配菜，可以选择胡萝卜丝、青椒片、洋葱丁等，再搭配鸡肉丝、牛肉片或虾仁增加风味。热锅凉油，先将肉类快速翻炒至变色，随后加入蔬菜继续翻炒至断生。此时倒入泡好的米粉，加入适量酱油、盐、胡椒粉调味，用筷子或铲子充分拌匀，使每根米粉都均匀裹上酱汁。

最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。这道菜色泽诱人、香气扑鼻，不仅适合家庭日常食用，也是宴客时的一道亮点。按照以上步骤操作，即使是厨房新手也能轻松掌握，做出一道令人满意的炒米粉！