虹吸壶（也称塞风壶或Syphon）是一种经典的咖啡冲泡器具，其工作原理基于物理学中的虹吸现象。虹吸壶通常由两个玻璃制成的容器组成，一个位于另一个之上，中间通过一根充满液体的玻璃管连接。在使用时，下部容器中加入水并加热至沸腾，产生的蒸汽压力会将热水通过玻璃管推向上部容器。上部容器预先放入研磨好的咖啡粉，热水与咖啡粉接触后进行浸泡萃取。当停止加热后，下部容器内的气压降低，而上部容器内由于咖啡液的重量和冷却作用形成负压，使得混合了咖啡的液体被重新吸入下部容器。这一过程不仅能够均匀地萃取出咖啡的味道，还能保持咖啡的温度。

虹吸壶的独特设计使其成为一种既科学又艺术的咖啡冲泡方式，能够为咖啡爱好者提供一杯口感丰富、层次分明的美味咖啡。