鸡蛋羹是一道家喻户晓的家常菜，因其制作简便、口感细腻而深受大众喜爱。首先，准备好新鲜的鸡蛋和温水，按照1:1.5的比例混合搅拌均匀，加入少许盐或糖调味，再用滤网过滤蛋液去除杂质，这样可以让成品更加顺滑。接着将蛋液倒入碗中，盖上一层保鲜膜并在表面扎几个小孔，放入蒸锅中以中小火蒸制约10分钟即可。出锅后可根据个人喜好淋上酱油、香油或者撒些葱花点缀。这道菜肴不仅营养丰富，还能根据季节变换搭配不同食材，如虾仁、香菇等，既健康又美味，是家庭聚餐的理想选择。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，一碗热腾腾的鸡蛋羹总能带来满满的幸福感。