核桃仁是一种营养价值极高的坚果，不仅富含蛋白质和健康脂肪，还含有丰富的维生素E和矿物质。然而，生核桃仁的味道略显平淡，经过简单的炒制后，不仅能提升口感，还能让香味更加浓郁。以下是制作香脆核桃仁的详细步骤。

首先，准备好新鲜的核桃仁，并用清水冲洗干净，去除表面的灰尘。接着，将核桃仁放入锅中，注意不要加油，直接用小火慢慢翻炒。炒制过程中需要不断搅拌，以免核桃仁受热不均或糊底。大约5-8分钟后，核桃仁会逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的香气即可关火。此时，可以加入少量盐或者糖进行调味，根据个人口味调整。最后，将炒好的核桃仁盛出晾凉，装入密封容器中保存。

这样制作出来的核桃仁既可作为日常零食享用，也可以撒在沙拉或酸奶中增添风味。无论是自己食用还是馈赠亲友，都是不错的选择。