近年来，关于“吃猪脑会变笨”的说法在网络上引起了广泛关注。许多人对此表示疑惑，甚至对食用动物脑部产生了恐惧心理。那么，这种说法究竟是否有科学依据呢？

首先，猪脑确实含有一定量的胆固醇和饱和脂肪，过量摄入可能增加心血管疾病的风险。然而，这并不意味着它会直接导致智力下降。人体的大脑发育依赖于多种营养素，包括蛋白质、不饱和脂肪酸以及维生素等，而猪脑中也含有部分对大脑有益的成分，如磷脂和神经酰胺。

不过，需要注意的是，猪脑可能携带某些病原体或重金属残留，如果烹饪不当，可能会对健康造成威胁。因此，建议适量食用，并确保彻底煮熟。总的来说，“吃猪脑会变笨”这一说法并无确凿证据支持，但为了健康着想，还是应保持饮食多样化，避免单一食物过量摄入。