香辣炒牛肉

香辣炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受大众喜爱。首先将新鲜的牛肉切成薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制片刻，使其更加入味且嫩滑。接着准备青椒、红椒以及洋葱等配菜，切块备用。

热锅凉油，放入腌好的牛肉快速翻炒至变色后盛出。再倒入适量植物油，爆香蒜末和干辣椒，随后加入配菜翻炒均匀。待配菜半熟时，将牛肉重新倒入锅中，加入少许盐、糖调味，并淋上一点老抽调色。最后撒上葱花增香，大火快炒几下即可出锅。

这道菜色泽诱人，牛肉嫩滑多汁，辣椒与洋葱的搭配既提味又解腻，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，香辣炒牛肉都能成为餐桌上的亮点。