麻辣兔肉是一道色香味俱全的经典川菜，深受食客喜爱。制作这道菜的关键在于选材和调味，选用新鲜兔肉，搭配辣椒和花椒，既保留了兔肉的鲜嫩，又赋予其独特的麻辣风味。

首先将兔肉切成均匀的小块，用料酒、盐腌制片刻去腥。接着热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入姜蒜翻炒出香味。随后下入兔肉快速翻炒至变色，调入生抽、老抽、糖等调料上色提味。最后撒上葱花点缀，一道香气四溢的麻辣兔肉便完成了。

这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳品。兔肉富含高蛋白低脂肪，健康美味，尤其适合追求健康饮食的人群。无论是作为下酒菜还是主菜，麻辣兔肉都能让人回味无穷。试着在家动手做一次吧，感受舌尖上的麻辣盛宴！