干锅包菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单，适合各个年龄段的人群。下面将详细介绍如何制作这道美味的干锅包菜。

首先，准备所需材料：新鲜包菜500克、五花肉100克、蒜末、姜末各适量、干辣椒几个、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味品。包菜洗净后撕成小块，五花肉切成薄片备用。

接着，热锅冷油，放入五花肉片，用中小火慢慢煸炒至出油且表面微黄，这样可以增加菜肴的香气。然后加入蒜末和姜末继续翻炒出香味，再加入干辣椒提味。

随后，将包菜倒入锅中，大火快速翻炒均匀，让每一片叶子都裹上油脂。此时加入适量的生抽、老抽调色调味，根据个人口味可适当加些料酒去腥增香。

最后，撒入少许盐、糖、鸡精调味，快速翻炒几下即可出锅。一道色香味俱佳的干锅包菜就完成了。

这道菜的特点是色泽诱人，口感爽脆，既有包菜的清甜，又有五花肉的香浓，非常适合搭配米饭食用。