【清蒸小龙虾的做法是什么】清蒸小龙虾是一道非常受欢迎的夏季美食，尤其在江浙沪地区，几乎每家餐厅都有这道菜。它以保留食材原汁原味、口感鲜嫩著称。下面将从步骤和所需材料两个方面，总结清蒸小龙虾的具体做法。
一、清蒸小龙虾的主要步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备小龙虾 | 选择新鲜的活小龙虾，清洗干净，去除虾线和虾头中的杂质 |
| 2. 调料准备 | 准备姜片、葱段、料酒、盐、生抽等基础调料 |
| 3. 蒸锅处理 | 在蒸锅中加入适量水，放入姜片和葱段，大火烧开 |
| 4. 放入小龙虾 | 将清洗好的小龙虾放入蒸盘，撒上适量盐和料酒 |
| 5. 开始蒸制 | 盖上锅盖，大火蒸10-15分钟（根据小龙虾大小调整） |
| 6. 淋酱汁 | 蒸好后取出，淋上热油和酱油调制的酱汁，撒上葱花 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 活小龙虾 | 1斤 | 选择个头适中、鲜活的 |
| 姜片 | 10片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 3根 | 增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 淋在虾上增加香味 |
| 花椒（可选） | 10粒 | 增加风味 |
三、小贴士
- 清洗小龙虾时，可用牙刷轻轻刷洗外壳，并剪去虾须和虾头部分。
- 蒸的时间不宜过长，否则肉质会变老。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸的时候加入一些蒜末或辣椒。
- 清蒸小龙虾适合搭配啤酒食用，味道更佳。
通过以上步骤和材料的准备，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸小龙虾了。不仅健康，还保留了小龙虾的鲜美口感，是夏日餐桌上的绝佳选择。
