【清蒸牛鱼的做法】清蒸牛鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，采用清淡蒸制方式制作的中式家常菜。这道菜保留了鱼肉的原汁原味，口感细腻，营养丰富，非常适合喜欢健康饮食的人群。下面将从准备材料、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/规格 |
| 牛鱼（或称黑鱼） | 1条（约500克） |
| 生姜 | 适量（切片） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 蒸鱼豉油 | 2-3汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许（可选） |
| 料酒 | 1汤匙（去腥用） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面斜切几刀，便于入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 准备一个适合蒸鱼的盘子，底部铺上姜片和葱段。 |
| 4 | 将处理好的牛鱼放入盘中，鱼身上再放一些姜片和葱段。 |
| 5 | 水烧开后，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝。 |
| 7 | 热锅冷油，将油烧热后淋在鱼身上，最后淋上蒸鱼豉油即可。 |
三、小贴士
- 牛鱼肉质较紧实，蒸的时间不宜过长，否则容易变老。
- 蒸鱼豉油可替换为生抽，但风味略有不同。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蒸鱼前加入几滴香油提香。
四、营养价值
清蒸牛鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，有助于增强免疫力、保护心血管健康，是家庭餐桌上的健康选择。
总结：
清蒸牛鱼做法简单，保留了食材的天然风味，是一道既美味又健康的家常菜。掌握好火候与调味，即使是新手也能轻松做出美味佳肴。
