【肉丝炒豇豆的做法】肉丝炒豇豆是一道家常菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 豇豆 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 豇豆去头尾，洗净后斜刀切段，焯水1分钟后捞出沥干备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。
4. 加入豇豆
- 倒入焯好水的豇豆，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 待豇豆稍微软化，汤汁收至适中时即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约10克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约15毫克 |
四、小贴士
- 豇豆焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉丝腌制时可加入少量淀粉，使口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
总结：
肉丝炒豇豆是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，还能提供丰富的蛋白质和维生素。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，即可在家轻松做出一道健康又下饭的佳肴。
