【清蒸基围虾怎么做】清蒸基围虾是一道简单又美味的海鲜菜肴，保留了虾的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从选材、准备、步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸基围虾的做法相对简单，关键在于挑选新鲜的基围虾和掌握好蒸制的时间。做法主要包括：清洗基围虾、去虾线、调味、蒸制等几个步骤。在蒸的过程中，加入姜片和葱段可以去腥增香，同时保持虾肉的鲜嫩。根据个人口味，可以选择添加料酒或酱油进行调味。整个过程大约需要8-12分钟，视虾的大小而定。
为了保证口感最佳，建议使用新鲜或冷冻后解冻的基围虾，并在蒸之前充分清洗干净。此外，注意不要蒸过头，否则虾肉会变硬，影响口感。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜或解冻后的基围虾，尽量选择个体均匀、壳色青亮的虾。 |
| 2. 清洗 | 将虾洗净，去除虾头和虾线（可用牙签或小刀挑出）。 |
| 3. 调味 | 在虾中加入适量盐、料酒、姜丝、葱段，腌制10分钟左右去腥。 |
| 4. 准备蒸锅 | 在蒸锅中加水，放入蒸架，水开后放入处理好的虾。 |
| 5. 蒸制 | 水开后大火蒸8-12分钟（视虾大小而定），时间不宜过长。 |
| 6. 出锅 | 蒸好后取出，淋上少许生抽或香油，撒上葱丝、红椒丝点缀。 |
三、小贴士
- 基围虾蒸制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 可根据个人口味加入少量醋或柠檬汁提鲜。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸前淋少许蚝油或蒸鱼豉油。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的清蒸基围虾，既保留了食材的原味，又满足了味蕾的需求。
