【青椒洋葱炒肉的家常做法】青椒洋葱炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，营养丰富，制作简单，非常适合日常家庭烹饪。这道菜不仅口感鲜嫩，而且搭配合理，既有蔬菜的清脆，又有肉类的香浓，是很多人餐桌上的常客。
以下是对“青椒洋葱炒肉的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200 | 建议选用瘦肉部分 |
| 青椒 | 150 | 可根据口味调整数量 |
| 洋葱 | 100 | 选择紫皮洋葱更香 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒去籽切条，洋葱切丝，蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，放入姜蒜爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜
- 再次加油，放入洋葱丝翻炒几下，加入青椒继续翻炒。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽、盐和少许水，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至蔬菜断生，肉片熟透，即可关火装盘。
三、小贴士
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易入味且口感更嫩。
- 洋葱不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，一道美味又健康的青椒洋葱炒肉就完成了。它不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是一道简单却充满家常味道的好菜。
