【泡椒鲜虾的做法】泡椒鲜虾是一道以鲜虾为主料，搭配泡椒调味的家常菜，口感酸辣开胃，适合喜欢重口味的人群。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素。下面将从做法步骤、所需食材以及烹饪技巧等方面进行总结。
一、主要食材
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 新鲜虾 | 300克 |
| 泡椒 | 100克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青红椒 | 各半个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲜虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。青红椒切丝备用。 |
| 2 | 泡椒切段，蒜切末，姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入泡椒翻炒出香味，再加入青红椒丝继续翻炒。 |
| 5 | 放入鲜虾快速翻炒至变色，加入生抽、白醋、糖和盐调味。 |
| 6 | 炒匀后即可出锅装盘，撒上少许葱花或香菜点缀。 |
三、烹饪小贴士
- 选虾建议：选用新鲜的大虾，肉质更紧实，口感更好。
- 泡椒处理：如果泡椒较咸，可先用清水稍微冲洗一下，减少盐分。
- 调味关键：酸辣味是这道菜的灵魂，可根据个人口味调整醋和糖的比例。
- 火候控制：虾容易熟，翻炒时间不宜过长，以免肉质变老。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的泡椒鲜虾。这道菜不仅适合日常食用，也适合招待客人，是一道兼具风味与健康的佳肴。
