【木耳炒鸡怎么做】“木耳炒鸡”是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富。木耳富含膳食纤维和多种微量元素，鸡肉则提供优质蛋白质，两者搭配不仅味道好，还非常健康。下面将从做法步骤、所需食材和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的木耳和鸡胸肉或鸡腿肉，确保食材新鲜。
2. 处理食材：木耳提前泡发，洗净后切片；鸡肉切块并用调料腌制。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
4. 先炒鸡肉：将腌好的鸡肉下锅翻炒至变色。
5. 加入木耳：放入木耳继续翻炒，保持火候适中。
6. 调味出锅：根据口味加入盐、酱油、料酒等调料，炒匀后即可出锅。
二、所需食材及用量（适合2-3人）
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉（鸡胸/鸡腿） | 300克 |
| 干木耳 | 50克（泡发后约150克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 半根 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、注意事项
1. 木耳泡发：干木耳需提前用温水泡发，时间约20-30分钟，避免使用热水，以免影响口感。
2. 鸡肉腌制：可加入少许生抽、料酒和淀粉，使鸡肉更嫩滑。
3. 火候控制：炒木耳时不宜过久，以免失去脆感。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入辣椒、蚝油等增加风味。
四、小贴士
- 若喜欢口感更丰富的，可加入胡萝卜丝或青椒一起炒。
- 木耳炒鸡适合搭配米饭食用，营养均衡。
- 炒制过程中可适当加少量水，防止粘锅。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的“木耳炒鸡”。无论是日常家常还是宴客小菜，都十分合适。尝试一下吧！
