【家常肉炒蒜薹】“家常肉炒蒜薹”是一道非常受欢迎的中式家常菜，味道鲜香、口感爽脆，是许多家庭餐桌上的常客。这道菜以猪肉为主料，搭配新鲜的蒜薹，既保留了肉类的鲜美，又增添了蔬菜的清香，营养均衡且制作简单。
以下是对“家常肉炒蒜薹”的总结与详细介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常肉炒蒜薹 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉、蒜薹 |
| 口味 | 鲜香、微辣、爽脆 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 热量 | 中等 |
| 推荐人群 | 全年龄段 |
二、制作要点
1. 选材讲究：选用瘦肉（如里脊或梅花肉）更嫩滑，蒜薹要选择新鲜、颜色翠绿的。
2. 切配技巧：猪肉切片后用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，可以提升口感；蒜薹切成段状，便于入味。
3. 火候控制：热锅冷油先爆香姜蒜，再下肉片翻炒至变色，最后加入蒜薹快速翻炒，保持其脆嫩。
4. 调味适中：一般使用酱油、盐、糖、料酒和少量辣椒提味，避免过咸或过辣。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 15g | 来自猪肉 |
| 膳食纤维 | 2g | 来自蒜薹 |
| 维生素C | 20mg | 蒜薹富含维生素C |
| 钙 | 12mg | 少量来自蔬菜 |
| 热量 | 180kcal | 属于中等热量 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或豆瓣酱提味。
- 蒜薹不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 适合搭配米饭食用，尤其在秋冬季节，暖胃又开胃。
总之，“家常肉炒蒜薹”不仅做法简单，而且味道地道，是家庭日常饮食中的好选择。无论是忙碌的工作日还是周末聚餐，都能轻松上桌，满足全家人的味蕾。
