【红烧肉最简单的做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、香浓入味，深受大家喜爱。虽然市面上有许多复杂的红烧肉做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。下面是一份最简单的红烧肉做法总结，适合新手快速上手。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 清水 | 500ml |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉
将五花肉切成3厘米见方的小块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒糖色
热锅凉油，放入一小勺冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，迅速倒入焯好的五花肉翻炒均匀，让肉块裹上糖色。
3. 调味炖煮
加入生姜、大蒜炒香，再加入生抽、老抽继续翻炒均匀。然后倒入清水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右。
4. 收汁装盘
待肉质软烂后，根据口味调整盐量，转大火收汁至汤汁浓稠，最后撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 炒糖色时注意火候，避免糊锅。
- 炖煮时间可根据肉块大小适当调整。
- 想要更入味，可以提前腌制1小时。
四、总结
| 步骤 | 内容简述 |
| 准备 | 选好五花肉，焯水去腥 |
| 炒糖色 | 炒出琥珀色，给肉上色 |
| 调味 | 加入酱油、料酒等调料 |
| 炖煮 | 小火慢炖至肉质软烂 |
| 收汁 | 汤汁浓稠，味道更浓郁 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又简单的红烧肉。无需复杂工具或技巧，只需耐心和一点火候，就能享受到地道的中式风味。快来试试吧！
