【红烧鸡翅根的做法】红烧鸡翅根是一道家常菜，口感鲜香、肉质软嫩，深受大家喜爱。做法简单，适合家庭制作。以下是对红烧鸡翅根的详细做法总结，方便查阅和操作。
一、
红烧鸡翅根的主要原料是鸡翅根，配以酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，使其入味且色泽红亮。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以保证成品的口感和味道。以下是具体步骤和所需材料的整理。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量 |
| 1 | 准备鸡翅根 | 鸡翅根 | 500克 |
| 2 | 清洗并沥干水分 | - | - |
| 3 | 热锅冷油，将鸡翅根煎至两面金黄 | 食用油 | 适量 |
| 4 | 加入姜片、蒜瓣炒香 | 姜、蒜 | 各2片/瓣 |
| 5 | 加入生抽、老抽、料酒调味 | 生抽、老抽、料酒 | 各1汤匙 |
| 6 | 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 | 清水 | 500毫升 |
| 7 | 加入冰糖或白糖提鲜 | 冰糖/白糖 | 1汤匙 |
| 8 | 炖煮约15-20分钟，待汤汁浓稠后收汁 | - | - |
| 9 | 装盘，撒上葱花点缀 | 葱花 | 少许 |
三、小贴士
- 鸡翅根可提前用盐腌制10分钟去腥。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的比例。
- 收汁时注意不要糊底，可适时翻动鸡翅。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的红烧鸡翅根，既保留了鸡肉的鲜嫩，又增添了浓郁的酱香味，非常适合搭配米饭食用。
