【蚝油芥兰的家常做法】蚝油芥兰是一道简单又美味的家常菜，清爽可口，营养丰富，深受许多家庭的喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 芥兰 | 300 | 选择新鲜、嫩叶的芥兰 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 建议使用品牌蚝油，味道更佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 红椒 | 半个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 油量根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 芥兰洗净，切段，去掉老茎，保留嫩叶部分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜片和红椒丝爆香。 |
| 3 | 加入芥兰翻炒，炒至稍微变软。 |
| 4 | 倒入蚝油，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味加入少许盐调味，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 芥兰不要炒太久：以免失去脆嫩口感，建议在炒至微微变软时即可加入蚝油。
2. 蚝油不宜过早加入：过早加入容易破坏其香味，建议在快熟时加入。
3. 可根据喜好添加调料：如鸡精、胡椒粉等，提升风味。
4. 选用新鲜芥兰：新鲜的芥兰口感更好，颜色也更鲜亮。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的蚝油芥兰。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
