【番茄猪肝汤的家常做法】番茄猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能补血养颜，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肝 | 200g | 建议选用新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，去皮更易入味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、烹饪步骤
1. 处理猪肝：将猪肝切片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。可加入少许料酒去腥。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入猪肝焯水1-2分钟，捞出洗净备用。
3. 炒番茄：热锅凉油，放入姜片爆香，加入番茄翻炒至出汁。
4. 炖煮：加入适量清水，放入猪肝，大火煮开后转小火炖煮15分钟。
5. 调味：根据口味加入盐和葱花，搅拌均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 铁 | 补血，预防贫血 |
| 维生素A | 有助于视力健康和皮肤修复 |
| 维生素C | 来自番茄，增强免疫力，促进铁吸收 |
| 蛋白质 | 猪肝富含优质蛋白，补充身体所需 |
四、小贴士
- 猪肝不宜久煮，否则会变硬影响口感。
- 番茄可先去皮再炒，味道更浓郁。
- 若喜欢酸甜口感，可在最后加入少许糖提味。
通过以上步骤和搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的番茄猪肝汤。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在身体虚弱或需要补血时食用。希望你能尝试并喜欢这道家常菜！
