【传统马来香蕉湿蛋糕的做法】马来香蕉湿蛋糕（Malay Banana Wet Cake）是东南亚地区非常受欢迎的一种甜点，尤其在马来西亚、新加坡和印尼等地广为流传。它以湿润的口感、浓郁的香蕉香味和简单的制作方法著称。虽然做法看似简单，但要做出真正美味的“湿蛋糕”，还需要掌握一些关键技巧。
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一、
马来香蕉湿蛋糕是一种使用成熟香蕉制作的甜点，因其质地柔软、湿润而得名。它的主要原料包括香蕉、鸡蛋、糖、面粉和黄油等，通过搅拌、烘烤而成。这种蛋糕不需要复杂的工具或步骤，适合家庭制作。由于其口感丰富且易于保存，常作为下午茶或节日点心。
制作时需要注意香蕉的成熟度，越熟的香蕉味道越香甜；同时，面糊的稠度也会影响最终的口感。此外，烘烤温度和时间也是关键因素，稍有偏差可能导致蛋糕过干或过湿。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：成熟香蕉2-3根、鸡蛋2个、细砂糖80克、低筋面粉150克、无盐黄油60克、泡打粉1茶匙、牛奶50毫升 | 香蕉要选择带黑斑的，甜味更浓；黄油需提前融化 |
| 2 | 将香蕉去皮后用叉子压成泥状 | 压得越细，蛋糕口感越细腻 |
| 3 | 在一个大碗中加入鸡蛋、糖，搅拌至颜色变浅 | 可用电动打蛋器提高效率 |
| 4 | 加入香蕉泥、融化的黄油和牛奶，继续搅拌均匀 | 确保所有液体混合均匀 |
| 5 | 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉 | 避免过度搅拌，以免影响蓬松度 |
| 6 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱 | 烤箱温度建议170℃，烘烤约40-50分钟 |
| 7 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可取出 | 不要过早取出，避免内部未熟 |
| 8 | 冷却后脱模，可撒上椰丝或糖粉装饰 | 装饰可根据个人喜好调整 |
三、小贴士
- 香蕉的选择：越熟的香蕉越甜，但不宜太烂，否则会影响面糊结构。
- 烘烤时间：不同烤箱性能不同，建议中途观察状态，避免烤焦。
- 保存方式：可密封冷藏保存2-3天，食用前稍微加热更佳。
如您喜欢手工制作的甜点，这款传统马来香蕉湿蛋糕绝对值得一试。它不仅美味，还能带来满满的家的味道。
