【家常卤鸡腿的做法】卤鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常制作。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。下面将从准备材料、步骤和调味料等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
卤鸡腿的关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的鸡腿，去骨后更容易入味。在腌制过程中加入适量的调料，如生抽、老抽、料酒等，可以提升鸡肉的风味。炖煮时要掌握好时间，让鸡腿充分吸收汤汁，达到软嫩入味的效果。最后收汁时要注意火候，避免烧干或糊底。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 鸡腿（4-6只）、生姜、大葱、大蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽（150ml）、老抽（30ml）、料酒（50ml）、冰糖（20g）、盐（适量） |
| 步骤 | 1. 鸡腿洗净，去骨； 2. 腌制：加料酒、少许盐，腌制10分钟； 3. 热锅凉油，煎至两面金黄； 4. 加入姜蒜、八角等香料炒香； 5. 倒入生抽、老抽、冰糖和水，大火煮开后转小火慢炖30分钟； 6. 收汁至浓稠即可出锅。 |
| 小贴士 | - 鸡腿去骨更易入味； - 煎鸡腿前可先用厨房纸吸干水分； - 汤汁不要收得太干，保留一点酱汁更美味； - 可根据口味调整辣度。 |
通过以上步骤和调料的搭配，你就可以轻松做出一道美味的家常卤鸡腿了。不仅适合日常食用，还能作为节日或聚会的小菜，深受家人喜爱。
