【杭州经典菜有哪些】杭州作为中国历史文化名城，不仅以西湖闻名于世，其独特的饮食文化也备受推崇。杭州菜，又称“杭帮菜”，是中国八大菜系之一，讲究选料精细、制作考究、口味清淡鲜美，注重原汁原味。以下是一些杭州的经典菜肴，涵盖了传统与现代的风味。
杭州经典菜推荐
| 菜名 | 特点介绍 | 地区/代表店 |
| 东坡肉 | 选用五花肉，肥而不腻，色泽红亮，入口即化，因苏轼而得名。 | 楼外楼、知味观 |
| 西湖醋鱼 | 鱼肉鲜嫩，酸甜适口，是杭州最具代表性的菜肴之一。 | 湖滨食府、楼外楼 |
| 龙井虾仁 | 用龙井茶叶炒制虾仁，清香扑鼻，口感鲜嫩，体现杭帮菜的精致与雅致。 | 知味观、外婆家 |
| 干炸响铃 | 用豆皮包裹肉末，外酥里嫩，是杭州的传统小吃之一。 | 周大同、奎元馆 |
| 茶香鸡 | 用龙井茶熏制鸡肉，香气独特，肉质细腻，体现了杭州人对茶文化的热爱。 | 大兜路茶香鸡店 |
| 酱鸭 | 选用优质鸭子，经过腌制、风干、酱制而成，味道醇厚，是杭州人喜爱的下酒菜。 | 胡庆余堂、王星记 |
| 莲藕排骨汤 | 选用新鲜莲藕和排骨炖煮，汤色清澈，味道鲜美，是杭州家庭餐桌上的常见菜。 | 家常做法、老字号 |
| 麻婆豆腐 | 选用嫩豆腐与牛肉末，麻辣鲜香，是杭帮菜中少见的辣味菜肴。 | 毛家饭店、外婆家 |
| 蟹粉豆腐 | 用蟹粉与豆腐搭配，口感丰富，味道鲜美，是杭州特色素菜之一。 | 知味观、新白鹿 |
| 糖醋里脊 | 外酥里嫩，酸甜适口，是杭州人喜欢的家常菜之一。 | 各大餐馆均有供应 |
这些经典菜肴不仅体现了杭州菜的精髓，也反映了这座城市深厚的文化底蕴。无论是本地居民还是游客，品尝一顿地道的杭帮菜，都是一种难得的享受。如果你有机会来到杭州，不妨尝试一下这些美味佳肴，感受这座城市的独特魅力。
