【炒辣白菜丝的做法】炒辣白菜丝是一道简单又美味的家常菜，尤其在东北、韩国等地非常受欢迎。它以脆爽的口感和香辣的味道深受喜爱，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 辣白菜丝 | 300克 | 可选用市售或自制 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生姜 | 5克 | 切丝 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 酱油 | 1茶匙 | 可根据口味调整 |
| 辣椒粉 | 适量 | 根据个人喜好添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将辣白菜丝洗净，沥干水分；大蒜、生姜切末，葱切段备用。
2. 热锅凉油：锅中加入食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：放入蒜末、姜丝和葱段，煸炒出香味。
4. 加入辣白菜丝：将辣白菜丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入酱油、辣椒粉和少许盐，继续翻炒2-3分钟。
6. 出锅装盘：待白菜丝变软、香气四溢时即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约40千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1克 | 含少量植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 2克 | 有助于促进肠道健康 |
| 维生素C | 10毫克 | 有助于增强免疫力 |
| 钠 | 500毫克 | 因为是辣白菜，含盐较高 |
四、小贴士
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入一些新鲜辣椒或辣椒酱。
- 辣白菜丝本身已经带有咸味，加盐时需适量控制。
- 炒制时间不宜过长，以免白菜变软影响口感。
总结：炒辣白菜丝是一道简单快捷、风味独特的菜肴，不仅制作方便，而且营养丰富。无论是日常饮食还是宴客，都是一道值得尝试的美食。
