【青蒜炒腊肉 [ 超简单 ]】青蒜炒腊肉是一道非常经典的家常菜，尤其在秋冬季节备受欢迎。这道菜口感鲜香、咸香适口，搭配青蒜的清香，既解腻又开胃，非常适合搭配米饭食用。制作过程也非常简单，无需复杂调味，只需几步就能完成，是忙碌生活中的一道快手美食。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青蒜炒腊肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 腊肉、青蒜 |
| 口味 | 咸香、微辣（可选） |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 腊肉 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 青蒜 | 1把 | 洗净切段 |
| 生姜 | 少许 | 增香去腥 |
| 辣椒（可选） | 1-2根 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 建议用猪油更香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 少许 | 提鲜 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腊肉洗净后切成薄片，放入锅中煎出油脂，或直接下锅翻炒。 |
| 2 | 加入生姜和辣椒（如使用），炒香后加入腊肉翻炒均匀。 |
| 3 | 放入青蒜段，快速翻炒几下，使青蒜稍微变软。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐和生抽调味，炒匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 腊肉本身有咸味，放盐时要控制好量。
- 青蒜不宜炒太久，否则会发黄失去香味。
- 若喜欢更香的口感，可在炒制前先将腊肉煎出油再炒。
五、总结
青蒜炒腊肉不仅味道美味，而且做法极其简单，非常适合日常烹饪。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是工作日还是周末，都能为餐桌增添一份温馨与满足感。
