【蒸鸡蛋糕的做法】蒸鸡蛋糕是一道简单又营养丰富的家常菜，口感细腻滑嫩，适合早餐或家常便饭。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、蒸鸡蛋糕的材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 清水 | 150ml | 可根据喜好调整 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 根据口味增减 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜用（可选） |
| 香油 | 几滴 | 增香用（可选） |
| 葱花 | 少许 | 装饰用（可选） |
二、蒸鸡蛋糕的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子充分搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，使蛋液和水充分融合。 |
| 3 | 用滤网过滤蛋液，去除气泡和杂质，使成品更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽进入。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，中火蒸约10-15分钟，视碗大小而定。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上生抽和几滴香油，撒上葱花即可食用。 |
三、注意事项
1. 蛋液与水的比例：一般建议是1:1.5左右，这样蒸出来的鸡蛋糕更嫩滑。
2. 过滤蛋液：使用滤网过滤可以去除泡沫，提升口感。
3. 控制蒸制时间：蒸太久会导致蛋糕变老，建议观察状态及时取出。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加酱油、香油、香菜等调料。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松在家做出一碗美味的蒸鸡蛋糕。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
