很多人在炸汤圆时，总怕它“爆”开，影响口感和美观。其实只要掌握一些小技巧，就能轻松做出外酥里嫩、不爆不裂的炸汤圆。下面分享一个简单又实用的“炸汤圆不爆的做法”，让你在家也能轻松复刻美味。

一、选对汤圆是关键

首先，选择合适的汤圆非常重要。建议使用冷冻汤圆，因为新鲜汤圆水分较多，炸的时候更容易爆开。而冷冻汤圆经过预处理，表面比较干爽，更适合油炸。

如果家里没有冷冻汤圆，也可以用自制的汤圆，但要提前将其放在冰箱中冷藏1小时左右，让表面稍微变硬，这样炸的时候也不容易爆。

二、控制油温是关键

炸汤圆最怕油温过高或过低，都会导致汤圆爆裂或吸油过多。正确的做法是：

- 先将油烧热至六成热（约160℃），可以用筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可。

- 然后放入汤圆，保持中小火慢慢炸，不要急于翻动。

- 待汤圆浮起并微微上色后，可以稍微调大一点火候，炸至金黄即可捞出。

注意：油温不能太高，否则汤圆外皮会迅速变硬，内部水汽无法排出，导致爆裂。

三、炸之前可做个小处理

为了防止汤圆炸裂，可以在炸之前进行一个小处理：

- 将汤圆表面轻轻拍干，去掉多余的水分。

- 或者在汤圆表面撒一层薄薄的糯米粉，这样能起到一定的保护作用，减少爆裂的可能性。

四、炸好后及时沥油

炸好的汤圆要立刻捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂，这样吃起来更健康，也不会太油腻。

五、搭配推荐

炸汤圆可以搭配多种酱料，比如：

- 芝麻酱

- 红糖酱

- 黑芝麻粉

- 奶油酱

根据个人口味选择，提升整体风味。

总结

炸汤圆不爆的关键在于：

- 选用冷冻汤圆

- 控制好油温

- 炸前做好表面处理

- 及时捞出沥油

只要掌握这些小技巧，你也能轻松做出外酥内软、香甜可口的炸汤圆，全家人都会爱上这个味道！

温馨提示：炸汤圆时一定要注意安全，避免油溅出烫伤。希望你能成功做出美味的炸汤圆！