豆角和土豆是家常菜中最常见的两种食材，搭配起来简单易做，营养丰富。无论是日常餐桌还是朋友聚餐，这道菜都能轻松上桌。今天就来教大家如何做出一道色香味俱全的豆角土豆。

首先，准备好新鲜的豆角和土豆。挑选豆角时，要选择嫩绿鲜嫩的，这样口感更佳。土豆则要选表皮光滑、颜色均匀的那种，这样炖煮的时候更容易入味。此外，还需要准备一些基本的调味料，比如大蒜、生姜、辣椒等，根据个人口味调整用量。

接下来是处理食材的步骤。将豆角洗净后切成段状，长度可以根据个人喜好决定。土豆去皮后也切成块状，大小尽量一致，这样在烹饪过程中可以保持一致的熟透程度。同时，把大蒜拍碎，生姜切片备用。

热锅凉油，先放入姜片和蒜末爆香，随后加入切好的土豆块翻炒几分钟，让土豆表面微微焦黄。接着倒入适量清水，水量以刚好没过土豆为宜，盖上锅盖焖煮大约十分钟，直到土豆变软糯。

此时，将切好的豆角倒入锅中，与土豆一起翻炒均匀。如果喜欢辣味，可以在此时加入辣椒或干辣椒段，增加风味。继续翻炒至豆角变色并稍微变软，再加入适量的盐、生抽以及少许糖提鲜。

最后，根据个人口味调整咸淡，撒上葱花或者香菜点缀即可出锅装盘。这样一道简单的豆角土豆就完成了！

这道菜不仅操作简便，而且富含膳食纤维和多种维生素，非常适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是单独作为主食都非常合适。希望大家都能够尝试制作，享受美味的同时也为家人带来健康饮食！