在忙碌的现代生活中，偶尔回归传统，亲手制作一份简单却充满情怀的老式土司，也是一种别样的享受。老式土司以其朴实无华的口感和浓郁的麦香深受人们的喜爱。接下来，就让我们一起学习如何制作这款经典的美味吧。

首先，准备食材是成功的关键。你需要高筋面粉500克、细砂糖70克、盐8克、全蛋液60克、牛奶230毫升、黄油40克以及干酵母5克。这些材料的比例可以根据个人口味稍作调整，但建议初学者按照上述比例操作，以保证成品的成功率。

将高筋面粉过筛后放入搅拌盆中，加入细砂糖和盐，混合均匀。接着，加入全蛋液和牛奶，开始揉面。刚开始时，面团可能会有些粘手，这是正常的。持续揉搓大约10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。此时，可以加入软化的黄油和干酵母，继续揉至完全吸收，形成一个柔软而有弹性的面团。

将揉好的面团放入温暖的地方进行第一次发酵，时间约为1小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍大小。发酵期间，可以用手指蘸取少量面粉，在面团表面轻轻按压，如果凹痕能够缓慢回弹，则说明发酵完成。

发酵完成后，将面团取出，轻轻排气，然后将其分成若干小份，根据需要整形为长条形或圆形。再次静置松弛15分钟，以便后续操作更加顺滑。

接下来是最后的整形步骤。将松弛好的面团摆放在铺好烘焙纸的烤盘上，注意间隔适当的距离，以免烘烤时相互粘连。然后进行第二次发酵，这次的时间大约为40分钟，同样以面团体积明显增大为准。

当面团接近二次发酵结束时，预热烤箱至180摄氏度。待面团表面撒上一层薄薄的高筋面粉作为装饰，即可送入烤箱烘烤。约25分钟后，香气四溢的老式土司便完成了。

从烤箱取出后，让土司稍微冷却几分钟，再转移到冷却架上彻底放凉。这样不仅可以防止切片时出现松散的情况，还能更好地保持土司的风味。

老式土司不仅适合早餐搭配牛奶或咖啡，还可以切成薄片夹入各种馅料，如奶油、果酱或是蔬菜肉类，成为一道丰盛的三明治。无论是家庭聚会还是日常享用，它都能带来满满的幸福感。

通过亲手制作这份老式土司，你会发现，简单的食材也能创造出令人难忘的味道。希望你能享受这个过程，并与家人朋友分享这份来自心底的温暖滋味！