提到大白豆腐，很多人第一反应可能就是简单易做又营养丰富的家常菜。其实，这道菜不仅味道鲜美，而且做法多样，可以根据个人口味进行调整。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的大白豆腐。

首先，准备好所需食材：一块新鲜的白豆腐、适量的青椒和红椒切丝作为点缀，还可以准备一些葱花提香。调料方面，生抽、老抽、蚝油、盐、糖以及少许水淀粉是必不可少的。

接下来是制作步骤：

1. 处理豆腐：将买来的白豆腐切成大小均匀的小块，放入沸水中焯一下，这样既能去除豆腥味，又能使豆腐更加紧实不易碎。

2. 炒制配料：热锅凉油，先下入葱花爆香，随后加入青椒丝和红椒丝翻炒几下，增添菜品的颜色层次感。

3. 烹煮豆腐：把焯好的豆腐块轻轻放入锅中，小心地晃动锅子让豆腐均匀受热，避免破损。接着依次加入适量的生抽、老抽调色调味，并倒入一点蚝油增加鲜味。

4. 调味收汁：根据个人喜好添加少量盐和糖进行最后的调味。如果觉得汤汁过多，可以用水淀粉勾芡，让整道菜看起来更有光泽且口感更佳。

5. 装盘上桌：待汤汁略微浓稠后即可关火，将做好的大白豆腐盛出装盘，撒上些许葱花装饰即可享用啦！

需要注意的是，在整个烹饪过程中一定要轻柔操作，尤其是豆腐本身比较嫩滑，稍不注意就会碎掉。另外，调味时要根据自己的饮食习惯适当增减咸度或甜度。

总之，这道大白豆腐既保留了豆腐本身的清香，又通过简单的调料赋予了它独特的风味，非常适合忙碌工作之余为自己准备一顿健康美味的晚餐。希望每位朋友都能在家轻松做出属于自己的那一盘美味哦！