老醋花生是一道非常受欢迎的小吃，酸甜开胃，制作简单，特别适合家庭聚餐或者朋友聚会时作为下酒菜。这道菜的主要食材是花生米和老陈醋，搭配少量糖和盐，就能调出独特的风味。接下来就让我们一起看看如何一步步做出美味的老醋花生吧！

材料准备

- 生花生米：300克

- 老陈醋：50毫升

- 白糖：30克

- 食盐：适量

- 清水：少许

制作步骤

第一步：处理花生米

将生花生米清洗干净，然后用清水浸泡大约10分钟。这样可以让花生米更容易吸收调味料的味道。之后将花生米捞出来，控干水分备用。

第二步：炸制花生米

锅中倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，放入花生米。小火慢炸，期间要不断翻动，以免花生米受热不均。当花生米变得金黄酥脆时，即可捞出沥油。注意不要炸得太久，否则会影响口感。

第三步：调配酱汁

在小碗中加入老陈醋、白糖和适量的食盐，搅拌均匀直至糖完全溶解。如果觉得味道不够浓郁，可以适当添加一点清水稀释一下。

第四步：拌制花生米

将炸好的花生米倒入一个大碗中，趁热倒入调好的酱汁，迅速翻拌均匀，让每颗花生米都裹上酱汁。

第五步：冷却装盘

将拌好的花生米稍微冷却后，装入盘中即可享用。如果你喜欢更凉爽的口感，也可以将其放入冰箱冷藏几分钟后再食用。

小贴士

1. 炸花生米时一定要控制好火候，避免炸糊。

2. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加点醋。

3. 花生米最好现做现吃，这样能保持最佳的酥脆口感。

老醋花生不仅色泽诱人，而且酸甜适口，是一道非常适合家常制作的美食。无论是当作零食还是下酒菜，都非常合适。快来试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的美味佳肴！