春天来了，正是吃竹笋的好时节。鲜嫩的竹笋不仅味道清甜，还富含膳食纤维和多种营养成分，是健康饮食的理想选择。不过，很多人可能觉得竹笋的做法复杂，其实不然。今天就来分享几个简单又美味的竹笋做法，让你轻松享受这份春日的馈赠。

一、竹笋炒肉片

材料准备：

- 竹笋：适量

- 猪肉：适量

- 青椒或红椒：1个（可选）

- 生姜：几片

- 蒜：几瓣

- 盐、酱油、料酒：适量

制作步骤：

1. 将竹笋剥壳后切成薄片，放入沸水中焯水2分钟，去除涩味，捞出沥干备用。

2. 猪肉切片，用少许盐、酱油和料酒腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

4. 放入腌好的猪肉片翻炒至变色。

5. 加入竹笋片继续翻炒，根据个人口味加入青椒或红椒。

6. 最后加适量盐调味即可出锅。

这道菜简单快捷，肉片与竹笋的搭配鲜香四溢，非常适合日常家常餐。

二、竹笋炖排骨

材料准备：

- 竹笋：适量

- 排骨：500克

- 姜片：几片

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 排骨洗净后冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 竹笋剥壳后切块，同样放入沸水中焯水2分钟。

3. 锅中加清水，放入焯过水的排骨和姜片，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 加入焯好水的竹笋块，继续炖煮20分钟。

5. 根据个人口味加盐调味，炖煮5分钟后即可关火。

这道汤清淡鲜美，竹笋的清香与排骨的醇厚完美融合，是一道滋补佳品。

三、竹笋焖鸡腿

材料准备：

- 竹笋：适量

- 鸡腿：2只

- 干辣椒：几根（可选）

- 生姜：几片

- 大葱：1段

- 料酒：1勺

- 酱油：适量

- 白糖：少许

- 水淀粉：适量

制作步骤：

1. 鸡腿剁成块，用料酒、酱油腌制15分钟；竹笋切块后焯水备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和大葱段爆香。

3. 放入腌好的鸡腿块翻炒至表面微黄。

4. 加入竹笋块，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量热水，加入少许酱油、白糖，盖上锅盖焖煮20分钟。

6. 开盖收汁，用水淀粉勾芡，撒上干辣椒点缀即可。

这道菜色泽诱人，鸡肉嫩滑，竹笋吸满了汤汁的味道，非常下饭。

竹笋的烹饪方法多种多样，但无论哪种做法，关键在于处理得当，确保口感鲜嫩。以上三种做法都简单易学，适合家庭日常制作。趁着竹笋当季，不妨多尝试几种不同的搭配，让餐桌更加丰富多彩吧！